提起粽子总是花样繁多，有形状各异的粽子，也有咸甜馅料花样百出的奇葩粽子，不过今天小编要和你们聊聊的是粽子的根本，糯米口味的各种调味技巧。

粽子糯米的风味很大程度上决定了一捆热腾腾的粽子给食用者的整体感觉，我们可以按照粽子口味类型分类来决定粽子糯米的调味方法。

1.清水粽一般来说其糯米是不需要任何调味的，利用糯米本身的清香特点，在食用时可以根据自身的喜好蘸白糖或者蜂蜜吃，根据糯米本身口感丰富的特点，即使不调味也不会觉得单调。

2.甜粽子在进行甜粽调味的过程中可以加入红豆沙，蜜枣和葡萄干之类本身甜味就很丰富的甜味美食，均匀调料，直接蒸煮，用以调味，这样的调味品可以提升粽子整体的口味，做到甜而不腻，清香悠长。

不过到这里还得顺便一提被称为“甜粽老大”的诸老大，在做甜粽这方面可谓有口皆碑。诸老大甜粽偏爱豆沙作为糯米调味的重点。

这是因为诸老大豆沙是特质的玫瑰洗沙，在香气、口感、色泽口感上皆为上乘，因此豆沙甜粽成为了“甜粽大佬”的招牌制作，另外他们在制作粽字时还要加入一块猪油提升味觉的感官，综合这些优势，诸老大甜粽在爱好“咸口”粽子的浙江顺利脱颖而出。

3. 对于肉粽而言，糯米调味就变得十分重要了，肉粽的调料可以协调肉味，使整体更加和谐，以防止肉味过于突兀影响食用体验。一般家常粽子在一公斤糯米中根据个人放入适量的盐和酱油，再倒入些许耗油，在与肉馅包裹起来即可。不过根据口味和手法的不同，个人经验在这其中占据了很大的作用，需要我们进行一些实践，总结方法才能够做出适合自己口味的肉粽。

不过诸老大不仅仅以甜粽独步天下，以“130年坚守，只为一口好粽的”为宗旨的她们的肉粽自然也是不落下风。特制秘方调制出的糯米滋味鲜咸俱足，也是深受湖州一带百姓的喜爱。如果担心自己肉粽糯米调味经验不足，不妨尝试一口诸老大的鲜肉咸粽，一定会让你印象深刻。

糯米调味是做粽子的第一个步骤，也是做好粽子的一大基础，只要肯下功夫，你也一定能够做出自己满意的粽子来的。